Ingrédients:
1 baguette au sarrasin
200g de bloc de foie gras
3 mangues
Gingembre en poudre
Fleur de sel
Préparation:
Allumer le gril du four.
Éplucher les mangues et tailler de belles lamelles dans la chair des fruits. Débiter le foie gras en fines tranches.
Couper la baguette en deux dans la longueur. Faire griller légèrement sous le gril du four.
Répartir les lamelles de mangues sur les demi baguettes et saupoudrer de gingembre selon vos goûts. Déposer les tranches de foie gras par-dessus et parsemer de fleur de sel.
Couper en petits tronçons de la taille d'une tranche de foie gras et commecer a servir ceci en apéritif.
Bon appétit!
dimanche 29 janvier 2012
Une photo du soufflé à la purée et au thon
Voici la photo du soufflé...... N'oubliez pas que vous, vous pouvez les faire dans plusieurs petits moules.
samedi 28 janvier 2012
Soufflés a la purée et au thon
Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Pour 4 personnes
Ingrédients:
2 pommes de terres
1 boîte de thon nature
50g de crème fraîche épaisse
5 oeuf (3 jaunes et 5 blancs)
10g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de paprika
Du sel
Du poivre
Préparation:
Faire cuire les pommes de terres à la vapeur pendant 20 minutes, une fois cuites les éplucher et les écraser avec un moulin à légumes. Ajouter la crème fraîche et ajouter le sel et le poivre selon vos goûts.
Mixer le thon égoutté, l'huile d'olive, les trois jaunes d'oeufs et le paprika
Verser la crème au thon sur la purée et mélanger bien soigneusement à la fourchette.
Préchauffer le four à 200°C (termostah. 6.7).
Monter les cinq blanc en neige ferme (+ une pincée de sel). Incorporerau mélange thon et purée en deux étapes: 1/3 en remuant vivement pour assouplir le mélange et le reste délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser dans les ou le moule beurré(s) et enfourner pour 20 min pour les petits moules et 30 min pour les plus grands moules.
Cette recette est à servire dès la sortie du four
Bon appétit!
Ingrédients:
2 pommes de terres
1 boîte de thon nature
50g de crème fraîche épaisse
5 oeuf (3 jaunes et 5 blancs)
10g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de paprika
Du sel
Du poivre
Préparation:
Faire cuire les pommes de terres à la vapeur pendant 20 minutes, une fois cuites les éplucher et les écraser avec un moulin à légumes. Ajouter la crème fraîche et ajouter le sel et le poivre selon vos goûts.
Mixer le thon égoutté, l'huile d'olive, les trois jaunes d'oeufs et le paprika
Verser la crème au thon sur la purée et mélanger bien soigneusement à la fourchette.
Préchauffer le four à 200°C (termostah. 6.7).
Monter les cinq blanc en neige ferme (+ une pincée de sel). Incorporerau mélange thon et purée en deux étapes: 1/3 en remuant vivement pour assouplir le mélange et le reste délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser dans les ou le moule beurré(s) et enfourner pour 20 min pour les petits moules et 30 min pour les plus grands moules.
Cette recette est à servire dès la sortie du four
Bon appétit!
samedi 21 janvier 2012
Photo de poivrons farcis
Voilà des poivron farcis. Et pour plus de déco vous pouvez garder le dessu du poivron comme un couvercle (comme sur l'image).
Poivrons farcis
Pour 4 personnes Préparation: 35 min Cuissons: 55 min
Ingrédients:
4 poivrons moyens
200g de boeuf haché
200g de veau haché
La moitiée d'une boite de tomates concassées
30g de riz
Herbes de provence
Du sel
Du poivre
4 à 5 gousses d'ail
1 oignon haché
Préparation:
Pocher le poivron a l'eau bouillante pendant 5min, puis le vider. Faire revenir l'oignon avec les tomates, ajouter au mélange la viande hachée, le riz, le sel, le poivre et les herbes de provance.
Laisser cuire pendant 10 min. Remplir les poivrons de cette farce et finir la cuisson au four chaud pendant 45 à 55 min.
Bon appétit!
Ingrédients:
4 poivrons moyens
200g de boeuf haché
200g de veau haché
La moitiée d'une boite de tomates concassées
30g de riz
Herbes de provence
Du sel
Du poivre
4 à 5 gousses d'ail
1 oignon haché
Préparation:
Pocher le poivron a l'eau bouillante pendant 5min, puis le vider. Faire revenir l'oignon avec les tomates, ajouter au mélange la viande hachée, le riz, le sel, le poivre et les herbes de provance.
Laisser cuire pendant 10 min. Remplir les poivrons de cette farce et finir la cuisson au four chaud pendant 45 à 55 min.
Bon appétit!
Tourte aux fromages
Pour 6 personnes préparation: 35 min Cuisson: 35à40 min
Ingrédients:
400g de pâte feuilletée
150g de jambon
100g de gruyère râpé
100g de maroilles
100g de fromage blanc
3 oignons
3 oeuf
Du poivre
2 dl. de madère
De la muscade
Préparation:
Foncer une tourtière avec les 2/3 de la pâte en la faisant dépasser un peu. Travailler les fromages à la fourchette. Ajouter y les oignons hachés, 2 oeufs, le lait, le jambon coupé en dés, une pointe de muscade, saler et poivrer.
Quand la préparation est homogène, en garnir la tourtière. Humidifier le bord de la pâte et recouvrir un disque de la pâte restante. Badigeonner avec le 3° oeuf battu. Dessiner des motifs sur le dessus;
Faire une cheminée et cuire au four, thermostat 8, de 35à40 min.
Bon appétit!
Ingrédients:
400g de pâte feuilletée
150g de jambon
100g de gruyère râpé
100g de maroilles
100g de fromage blanc
3 oignons
3 oeuf
Du poivre
2 dl. de madère
De la muscade
Préparation:
Foncer une tourtière avec les 2/3 de la pâte en la faisant dépasser un peu. Travailler les fromages à la fourchette. Ajouter y les oignons hachés, 2 oeufs, le lait, le jambon coupé en dés, une pointe de muscade, saler et poivrer.
Quand la préparation est homogène, en garnir la tourtière. Humidifier le bord de la pâte et recouvrir un disque de la pâte restante. Badigeonner avec le 3° oeuf battu. Dessiner des motifs sur le dessus;
Faire une cheminée et cuire au four, thermostat 8, de 35à40 min.
Bon appétit!
mercredi 18 janvier 2012
Petite douceure d'Hiver...
L'hiver, quand il fait froid on aime bien les plats chauds... Alors bonjour la raclette,la fondue ou la tartiflette!!
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