Mousse au chocolat !

 Les ingrédients :
                                                     - 240 g de Chocolat noir en morceaux
                                                     - 60 g de beurre
                                                     - 6 oeuf jaunes & blancs séparés
                                                     - 60 g de sucre
                                                     - Une pincée de sel

                                                      La préparation :
Mettez le chocolat et le beurre dans un saladier et y faire fondre au micro-ondes. Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige, y ajouter une picée de sel.Mettreles jaunes et le sucre dans un autre saladier et y battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Verser le mélange dans le chocolat et le remuer avec une cuillère. Ajouter ensuite 1/3 des blancs et bien mélanger. Puis ajouter délicatement le reste des blancs en soulevant la mousse avec une cuillère, il ne faut plus les voir.Verser tout ça dans des bols ou verrines, puis y laisser pendant 4h au frigo.

                                                  Bon appétit !                                            

Merry Christmas and Happy New Year !

J'aime la cuisine vous souhaite un Joyeux Noël et une Bonne Année 2013 !! :p



             

Image de l'île flotante

Huuuuum...! île flotante

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour la crème Anglaise:
35 cl de lait (1 et 1/2 tasse)
1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
3 jaunes d'oeufs
 75 g de sucre en poudre (1/3 tasse)

Pour les blancs en neige:

 3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel
40 g de sucre en poudre (1/6 tasse)

Préparation (pour la crème Anglaise):

 Versez le lait dans une casserole profonde, à feu moyen. Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la gousse. Portez doucement au point de frémisTravaillez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.sement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu.Versez peu à peu le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne. Filtrez dans un pichet et jetez la gousse de vanille.

Préparation (pour le blancs en neige):

Battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante (prélevez 1 grosse cuillérée de blanc, déposez-la dans l'eau frémissante, laissez cuire 30 secondes de chaque côté).

Pour la présentation:

 Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un plat de service. Déposez délicatement les blancs d'oeufs et décorez de caramel.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

                                     Bon appétit!                                                                              

Le temps passe ...

Aujourd'hui, passage du printemps à l' été!! et... c'est la fête de la musique!

Conseil....

C'est bientôt les vacances!! Vous allez peut être partir?!? Notre conseil est que au lieu que vous vous arrêtiez sur une aire d'autorouteau un fast-food, il serait préférable que vous fasiez vous même votre repas.

Exemples: Salade de riz comme entrée; Légumes frais comme plat principal et une pomme ou autre fruits comme dessert...

Bon vacances à tous......!

RAPPEL:

Nous vous rapellons que si vous voullez ajouter une de vos recettes vous pouver la laisser par commentaite!!

Signer: J'aime la cuisine!!

Image de la salade composée:

                                       Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter des croutons.

Salade composée:

Ingrédients: (pour 5 personnes)

Une salade verte

5 tomates

2 boites de thon

5 oeuf

2 boites de maïs

Du compté

Ingrédients pour faire la sauce de la salade:

2 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe d'huile

5 cuillères à soupe de vinaigre de vin

Du sel, du poire

Un peu d'eau

Préparation de la salade:

Rincer et laver la salde, l'ésorrer. La mettre dans un saladier. Mettre les oeuf à cuir dans  une casserole d'eau bouillante pour qu'ils durssicent. Couper les tomates en dés et les ajouter à la salade.Ouvrir les boites de thon et ajouter les à la salade. Ajouter aussi à la salade les deux boites de maïs. Couper en dés le compté, et l'ajouter à la salade. Arrêter les oeuf, casser les coquilles couper les oeuf en tranches fines et lesajouter à la salade.

Préparation de la sauce pour la salade:

Prendre un gros bol, ajouter deux cuillères à soupe de moutarde. Ajouter une cuillère à soupe d'huile. Maintenant mettre 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin. ajouter du sel et du poivre. Mettre un peu d'eau et bien remuer.

Remarque: Il est préférable de faire sa propre sauce que de consommer de la sauce acheter dans un commerce. 

                                  Bon appétit!                                                                               

Voici une  image de ratatouille:

Ratatouille (pour 4 personnes)

Ingrédients:

3 tomates

1aubergine

2 courgettes

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d'ail

Huied'olive

Basilic/thym/laurier

Du sel et du poivre

Cuisson:

De 50 à 60 min.

Préparation:

Lavez et détaillez l'aubergine, le poivron rouge, les courgetes, les tomates, en dés de moyenne taille. Emincez les oignons. Dans une poêle, vesez l'huile d'olive et faites revenir les légumes uns par uns pour chaques variétés (= pour donner plus de gout, vous pouvez faire revenir les oignons et les tomates ensembles). Une fois cuit, mettez les légumes dans un fait-tout, ajoutez le thym et le laurier. Saez et poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 à 35min. en remuant trés régulièrement. Les légumes doivent êtres fondants. En fin de cuisson rajoutez le basilic ciselé.

Servez chaud, chaud ou froid.

                                        Bon appétit!                                                                      

 

Pour la chandeleure.........................on veut des crèpes!!!!!!!

Ingrédients:
250g de farine
4 oeufs
un demi-litre de lait
1 pincée de sel
50 grammes de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère a soupe de rhum ou de fleur d'oranger

Préparation:
Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.
Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.
Laissez reposer la pâte à crêpe si possible une heure


Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.
Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.

Maintenant cuites, tartinez vos crèpes de confiture, pâte à tartiner, crème de marron,..... ou sopoudrer de sucre!!!

                                             Bon appétit!                                                        

Poêlée de girolles au Compté

Pour 4 personnes
Ingrédients:
700g de pomme de terre
750g de girolles
1centilitre d'huile d'olive
1 botte de persil
2 gousses d'ail
100g de Compté

Préparation:
Couper de fines rondelles de pomme de terre en gardant la peau.
Les faire rissoler puis les réserver sur un papier absorbant.

Cuire les girolles en les faisant suer dans une poêle bien chaude.
Y ajouter une cuillère d'huile d'olive et laisser cuire le tout à feu
vif pendant trois minutes.

Retirer le surplus d'eau des champignons après la fin de la cuisson.

Ajouter l'ail et le persil finement hachés et redémarrer la cuisson à feu vif.
Melanger les pommes de terre avec les girolles.

Puis rajouter quelques copaux de Comté à l'aide d'un épluche-légumes et les poser sur les champignons chauds.
                                                      Bon appétit!                                                        

Tartines de foie gras à la mangue et au gigenbre

Ingrédients:
1 baguette au sarrasin
200g de bloc de foie gras
3 mangues
Gingembre en poudre
Fleur de sel

Préparation:
Allumer le gril du four.
Éplucher les mangues et tailler de belles lamelles dans la chair des fruits. Débiter le foie gras en fines tranches.

Couper la baguette en deux dans la longueur. Faire griller légèrement sous le gril du four.
Répartir les lamelles de mangues sur les demi baguettes et saupoudrer de gingembre selon vos goûts. Déposer les tranches de foie gras par-dessus et parsemer de fleur de sel.

Couper en petits tronçons de la taille d'une tranche de foie gras et commecer a servir ceci en apéritif.

                                      Bon appétit!                                                                          

Une photo du soufflé à la purée et au thon

  Voici la photo du soufflé...... N'oubliez pas que vous, vous pouvez les faire dans plusieurs petits moules.

Soufflés a la purée et au thon

Préparation: 15 min     Cuisson: 40 min Pour 4 personnes

Ingrédients:
2 pommes de terres
1 boîte de thon nature
50g de crème fraîche épaisse
5 oeuf (3 jaunes et 5 blancs)
10g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de paprika
Du sel
Du poivre

Préparation:
Faire cuire les pommes de terres à la vapeur pendant 20 minutes, une fois cuites les éplucher et les écraser avec un moulin à légumes. Ajouter la crème fraîche et ajouter le sel et le poivre selon vos goûts.

Mixer le thon égoutté, l'huile d'olive, les trois jaunes d'oeufs et le paprika

Verser la crème au thon sur la purée et mélanger bien soigneusement  à la fourchette.

Préchauffer le four à 200°C (termostah. 6.7).

Monter les cinq blanc en neige ferme (+ une pincée de sel). Incorporerau mélange thon et purée en deux étapes: 1/3 en remuant vivement pour assouplir le mélange et le reste délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser dans les ou le moule beurré(s) et enfourner pour 20 min pour les petits moules et 30 min pour les plus grands moules.

Cette recette est à servire dès la sortie du four

                               Bon appétit!                                                                    

Photo de poivrons farcis

 Voilà des poivron farcis. Et pour plus de déco vous pouvez garder le dessu du poivron comme un couvercle (comme sur l'image).

Poivrons farcis

Pour 4 personnes Préparation: 35 min Cuissons: 55 min

Ingrédients:
4 poivrons moyens
200g de boeuf haché
200g de veau haché
La moitiée d'une boite de tomates concassées
30g de riz
Herbes de provence
Du sel
Du poivre
4 à 5 gousses d'ail
1 oignon haché
Préparation:
Pocher le poivron a l'eau bouillante pendant 5min, puis le vider. Faire revenir l'oignon avec les tomates, ajouter au mélange la viande hachée, le riz, le sel, le poivre et les herbes de provance.

Laisser cuire pendant 10 min. Remplir les poivrons de cette farce et finir la cuisson au four chaud pendant 45 à 55 min.
                                       Bon appétit!                                                                  

Photo de la tourte aux fromages...

Sur cette tourte, on remarque bien les petits motifs dessiner.

Tourte aux fromages

Pour 6 personnes préparation: 35 min Cuisson: 35à40 min

Ingrédients:
400g de pâte feuilletée
150g de jambon
100g de gruyère râpé
100g de maroilles
100g de fromage blanc
3 oignons
3 oeuf
Du poivre
2 dl. de madère
De la muscade

Préparation:
Foncer une tourtière avec les 2/3 de la pâte en la faisant dépasser un peu. Travailler les fromages à la fourchette. Ajouter y les oignons hachés, 2 oeufs, le lait, le jambon coupé en dés, une pointe de muscade, saler et poivrer.

Quand la préparation est homogène, en garnir la tourtière. Humidifier le bord de la pâte et recouvrir un disque de la pâte restante. Badigeonner avec le 3° oeuf battu. Dessiner des motifs sur le dessus;

Faire une cheminée et cuire au four, thermostat 8, de 35à40 min.

                   Bon appétit!                                                

Petite douceure d'Hiver...

L'hiver, quand il fait froid on aime bien les plats chauds... Alors bonjour la raclette,la fondue ou la tartiflette!!